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挖笋，上海龙须笋嫩笋干泡发

挖笋

     冷笋生长发育在瓦屋山海拔高度1500米之上的高山区地带，本地采笋人为了更好地多采挖一些，通常全是天明前1小时就考虑，山路出现异常艰难险阻，上海龙须笋，加上零晨露珠未散，山路尤其泥泞不堪，抵达时采笋人通常都全身上下是泥。北京龙须笋，进山温度很低，手一旦被露珠打湿，不上数分钟手就会被冻晕，冷笋与一般笋也不一样，在其顶有一根锐利的刺，稍不留神就会被刺到，出现异常痛疼。因此 瓦屋山采笋人的手都遍体鳞伤。四川笋干，采笋人尽管以笋谋生，但她们却从不容易过多采挖，四川苦笋，并且采挖时也尤其当心，不损冷竹的地下茎。采笋人都了解冷笋是自然界给他的赠予，因此 她们都很敬畏大自然。

      峨眉山沐之源食品有限公司是***制作手工竹笋排名前一的公司，倾力打造手工竹笋--龙须笋为,把峨眉山特色旅游产品推广至***各地，在龙须笋品类行业里有了定价权。公司每年以订单采购形式确保原料充足。2016年公司厂区级，拥有龙须笋、苦笋、雪魔芋、甩菜等多条生产线。公司长期坚持自主创新努力实施品牌战略，从商标注册开始，正一步一个脚印申报和争创四川品牌、中国品牌产品。

笋，北京龙须笋嫩笋干泡发

笋

      笋，在中国自古以来被作为“菜中佳品”，在营养成分上，以往有许多人觉得，笋味儿尽管美味，可是没什么营养成分，有的乃至觉得“吃一餐笋要刮三天油”。这类了解不是的。实际上，北京龙须笋，竹笋带有丰富多彩的蛋白质、碳水化合物、***脂肪、糖原、钙、磷、铁、胡萝卜素、***b21、B2、C。每100克鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、糖分4.47g、纤维素0.9g、***脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.毫克，

     多种营养元素和胡萝卜素含量比白菜含量高一倍多；并且竹笋的蛋白质较为优异，上海龙须笋，身体的磷酸氢钙、谷氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，及其在蛋白质新陈代谢全过程中占据关键影响力的磷酸和有保持蛋白质构形***的胱氨酸，都是有一定的含量，为的健康***蔬菜水果。

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笋的粉丝的做法，上海龙须笋嫩笋干泡发

笋的粉丝的做法

       笋的粉丝的做法编写1、竹笋连壳放入凉水里煮，而且放入一些生米；等米煮开后，上海龙须笋，竹笋大概就熟透(生米还可以消化吸收竹笋的苦涩味)将煮好的笋子切丝、葱切条、朝天椒切丝、大蒜切一片；***高跟鞋加1匙生抽、酒酿和少量绿豆淀粉抓腌，预留。2、热锅加少量油，拌炒肉丝至约6-7分熟(肉表层泛白)就可以起锅。

       3、锅中加上少量的油，进行爆香大蒜片及葱根；再将北京龙须笋，笋子丝放入拌炒，锅中添加2一茶匙水，放入辣郫县豆瓣酱拌炒。4、倒进***高跟鞋拌炒，添加绿茵茵、朝天椒丝，再次煸炒1到2分钟。5、起锅，撒一点白胡椒粉就可以。

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春笋烧腊肉，上海龙须笋嫩笋干泡发

春笋烧腊肉

      春笋烧腊肉原料：腊肉1块、春笋一个、青蒜3根、小辣椒两个，调味品有盐、鸡精、米酒、酱油。作法：1、先将腊肉切条，在开水中煮到腊肉的赘肉呈透明色的情况；随后把春笋切成片，小辣椒切条，青蒜切角成段；2、在锅中滚油，等春笋片煸至发黄，放腊肉同炒，加小辣椒丝和青蒜白，放盐；再加青蒜叶，点少量米酒、鸡精，就可以了。

      评价：上海龙须笋，它是一道很好的小菜：有腊肉的香气，有春笋的脆响鲜美，也有青蒜和朝天椒的中辣，是佐餐上品。但春笋自身就较为硬，腊肉也是质韧的，有胃肠***的人不能多吃。春笋清粥原料：江米300克、春笋2根、大葱1根，还有一点盐和鸡精就可以了。

     作法：先将春笋剥掉表皮、清洗，切割成片状；北京龙须笋，随后用江米煮粥，等到小米粒略微盛开时放进春笋片。等粥成粘稠时放进盐和鸡精，搅拌均匀；终再把大葱切割成葱段放进粥中就可以服用了。评价：这道春笋清粥，非常容易让人感悟到“清风又绿江南岸”的美好诗意。春笋原本味甘寒性，与江米烧粥，食之可通气血，化痰涎，健胃消食胀。