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  笋干这类食物

    笋干这类食物，它不但价格低，并且也很有营养成分。我们家每一年都是会提前准备一些笋干，一般会将新鮮的春笋历经腌渍晾干，那样晾干了的笋干储放的時间会更长，北京龙须笋，上海龙须笋，放上一年都并不是难题。泡发好的笋干无论是***烹制或是配搭别的肉类食品都十分的美味可口下饭菜。大家一般在使用 笋干来做菜时，要将笋干提早泡发好，很多人喜爱将其放进冷水中泡浸，但那样做出去的笋干会较为硬并且还难以嚼，实际上把握笋干的恰当泡发方式，北京龙须笋，上海龙须笋，，不仅鲜嫩美味可口，并且还非常容易嚼，那般家里的老人和小孩也会更爱吃完。

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春笋的种类

      依据收集的时节，竹笋能够分成春笋、冬笋、鞭笋春笋类型十分多，一般来说2月-6月份发售的竹笋都可以称之为春笋。春分后踩挖的笋，以其笋体肥厚、洁白无瑕、肉质地细嫩、北京龙须笋，上海龙须笋，美味可口可口被称作“菜王”，又被称作“山八珍”，炒、炖、煮、焖、煨等皆成美味。

     竹笋一年四季皆有，但春笋、冬笋味儿好。清淡微苦的苦笋的拍档莫过于各种肉类。“苦笋入口清香微苦，回口爽甜，正好和肉类的油腻相辅相成。”依照种类来归类：毛竹笋、麻竹笋、箭竹笋、雷竹笋这些毛竹笋原产地遍布广,北京龙须笋，上海龙须笋，***各地大部分地区都能够见到他们。笋期长,生产量高,在各种竹笋中常占比例较大 。

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苦笋也从土中蹿出

      入夏，大山上潺潺流水，竹香波动，漫山遍野的笋抽穗而出，肆意生长。苦笋也从土中蹿出，掰开小竹笋和苦笋的表皮，能够见到小竹笋是中空的，苦笋是实芯的，如再尝味儿，北京龙须笋，上海龙须笋，小竹笋犹如山泉般香甜幽雅，苦笋则味儿苦味。扯苦笋要吃尽苦头。

     苦竹大多数长在人烟稀少的深山中里，林间基本上沒有路，四处是荊棘野藤和大百足，也***蝎子出现，因此，采苦笋时，全身上下除开眼睛外，头顶要呼和浩特帕，手里要戴手套，袖子裤筒还要用绳扎牢，全身上下全要严实地捂住。北京龙须笋，上海龙须笋，扯回苦笋，揉碎笋尖，分作双股，一股缠在右无名指上转动，伴随着手上下飘荡，笋壳来到一半，把另一半再缠在无名指上三绕两转，柔嫩的笋肉外露来啦，有的翠绿，有的黄白，玉簪般可人，楚楚动人怜。